霜降牛肉部位 - 大阪梅田必吃「豐後牛肉店」最頂級和牛:得過日本第一,5,500円 - 含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 f 肩胛里肌(chuck tender) 俗稱黃瓜條,是緊 .

含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 f 肩胛里肌(chuck tender) 俗稱黃瓜條,是緊 . 下肩胛眼肉捲整塊直接切就是常常聽到的「比臉大牛排」、「巨無霸牛排」, 又可以分切出下肩胛翼板肉(flat iron),又稱「翼板」 、「 霜降」 、「 羽下 .

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日式烤肉大解析,å"ªç§è‚‰æœ€å¥½åƒ-牛肉篇 - 知乎 from pic1.zhimg.com
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